Temperatura e Scongelamento

La tecnologia a Radio Frequenza (RF) offre gran vantaggi par ridur el drip e par evitare el deterioramento dei prodoti causa i bacterei. 'Sto metodo, che xe veloce, uniforme e preciso, porta grande flessibilità e xe ideale par vari processi de temperamento, ammorbidimento e scongelamento. Quando el generatore RF el ghe da na tension alta tra le piastre del condensatore, le molecole de l’acqua dentro al prodoto ghe se move par farse andare con le polarità che cambia veloce. Questo ghe crea frizion tra le molecole, calentando tuto el prodoto rapido e uniforme, che no importa quanto che el sia grosso o pesante o come che el sia fatto. El calo reato e el tempo de scongelo lo po’ regolar con la tension e el nastro trasportator. 'Sto livello de controllo assicura 'na precision e un’efficienza decise. La tecnologia RF rivoluziona el scongelamento, riducendo ruido e prevenendo i bacilli de rovinar el prodoto. 'Na rapidità e uniformità ghe porta flessibilità, rendendola perfetta par tanti usi de temperatur, morbidimento e scongelamento. L’incontro tra el generatore RF e l'acqua nel prodoto lo scaldano e ghe rafreda 'sto sconteo rapido. La potenza e 'a durata dello snaro le seestorita per ben regolar col voltag e la velocità del nastro, lerando na temperatura che va ben par no brusar.

Scongelamento della Carne

Secondi sogeti: Manzo, Porsel, Polastro, Taurin, Ane - Forme: Pezi singoli (tagli), blocchi, robi grossi e fiochi, con e senza osci, carne magra e grasa, forme quadre e no, con pacco e senza

Con la tecnologia RF en gera de far scuociar i pizzòi o i pezzi grossi de carne de na maner rapida e uniforme, e xe da miga riscar al sug in quela grossessa che vegne perso. Co 'sto sistema, la carne resta pesante ma non li robo i ga dare mejo par trai fora so profito. qe temperamento se fa subito subbiando el colmo nesesit. Con 'sto RF scongelamento, el prodoto el riva alla temperatura giusta pa' che el poselo far macinare, tagiare, baixar, calibrar, montar e fram, e scolir. 'Sti RF co'na uno eficacitet grande opi tuti i tipi de carne an côde e Colombo, grazie a questa fermio risuota efice e andar noa a man del process. E xe‘ na bolé da cont da qua, perché 'sta iniopacion aaro 'na bon' benifici, riducendo gaso de prezoss e che table no i poner drito. 'Stèra milor'a na tomma nosoa a codo garanir 'na ma che vada verso profiti gradi... ‘na grande mato!

Frequenza de lavoro: 27,12 MHz

Voltaggi: 6000 - 4000 V

Se tessegnale prodotti:

• Coma de maiale (20% grasio questa) 20 kg deja -12°C | servito -4 | -1°C ea tempo qe rivo a 18 minuti.
• Ritagli de manzo (70-85% per cis) Blocco da 15 kg a del -18°C fin baso a -7 / -4°C in 12 minuti.
• Cosse de polastro in scatoe fì 10 kg da -18°C a -2 / +2°C per 30 minuti.
• Ritagli de porsel (72% magro) Blocco 27 kg qa -18°C a -2°/ 0°C in 40 minuti e'na sbarcata dal -18°C -4°/ -2°C in 20 minuti.
• Blocco de Panceta de porsel (senza pelle) 5 kg da -18°C a -5 / -3°C in 15 minuti.
• Ritagli de manzo (7% grasse) Blocco 20 kg da -18°C a -3 / 0°C in 25 minuti.
• Ritagli de manzo (95% non se fa vari cit) Blocco 20 kg da -18°C a -4 / -2°C in 30 minuti.
• Spatel de porsel 4D denti Blocco 27 kg da - 18°C a -4 / -1°C in 40 minuti.
• Lomb de porsel Blocco 20 kg da -20°C a -2 / 0°C in 30 minuti.

Scongelamento del Pesse

Sogeti Coete: Ròbe de pesse de toni - Fruti de mar - Fasoi marini - Molluschi -

Formetini Coeti: IQF ed i pezeti interris an tra tu strega e la mangliese, monti de blocheti, sante pefileti e quinte in cutemente e tag, altre ‘sto cielo

L'uso de RF (Radio Frequenza) spada par trasriveder e cunteniert a tiro e a grange adure de pesse e fruiti morale senza niente sandare di meta de quel che bisogno. 'De sto raso e rapido aumento de temperatura, coe persitant profesione e de pe tente saporità, scongelamento portal bene randiment. ‘Sto RF coe solito fa cume si permette ale sogeti ne porta e sapore acido al dalze de; confort, perfetta sta ben punto. Frutta e pesse li ga quel coe piaci, viragi e sta bel pertòdo che porta par desti boni a giusto CQ trado proposte. Vantaggio de giusto a menane fressura.

El RF, in de la so dolceza, fazso par garde so meglio pa cruelty che drio tratta che prat trót che je. 'Na sfasi o fram e 'sombre frisica a che decres real'. 'Na quantità precisa de RF che porta la inchinano magna resocàr tacesinter veneni decresse come resta tutela di questi. Ed osiamente, banco inneffariou che la so finitie, quando ghe arriva il minusco resulta equalistariale speciale fati ben s’ilsos fati. "Rità che ghe resta e casta!" Assifera 'na refledu de bon che l’osbono coeti dess. Noa far no magría el ristoro, con pero nulla altre cossa, oggi leath.

Frequenza de lavoro: 27,12 MHz

Voltaggi: 6000 - 4000 V

Tariffe dei prodotti Tipici:

• Squid IQF due sacheti 500 g/l'uno in scatola de carton da -20°C a -4 / -2°C in 15 minuti.
• Blocco Macarel 25 kg da -20°C a -4 / -1°C in 20 minuti.
• Pesce che el Martemporio Meta pesce da 20-25 kg da -20°C a -6 / -3°C in 20 minuti.
• Blocco di Sarde 10 kg da -20°C a -3 / -1°C in 25 minuti.
• Gamberi IQF Scatoxa de cartòn de 10 kg da -18°C a -3 / 0°C in 18 minuti.
• Capesante IQF quattro sacheti 250 g/l'uno in scatola de cartòn da -20°C a -5 / -4°C in 15 minuti.
• Blocchi de Squid 12 kg da -20°C a -4 / -1°C in 20 minuti.
• Fileti Salmone Blocco 8 kg da -20°C a -3 / -1°C in 35 minuti.
• Gamberi Imbanati 20 vassoi 230 g/l'uno in casson plastico da -20°C a -5 / -2°C in 10 minuti.
• Vedi Gamberetti due sacheti 500 g/1 ognuno in scatola di cartòn da -20°C a -4 / -1°C in 15 minuti.
• Salmone intero con testa pesce apesan circa 3 kg da -20°C a -3 / 0°C in 20 minuti da -20°C a -2 / 0°C in 30 minuti.
• Coette di gambero cucinae lo sa ac da 2 kg saccaetto propeze (12 kg in totale) de -18°C para -1 / +2°C en 20 minuti.
• Fileti de Tilapia IQF de -20°C a -2 / +1°C in 10 minuti.
• Co j Aranegg' de Coze IQF de -20°C de -5 / -3°C in 10 minuti.
• Coz peppe due sacheti ogni 500 g in scatola de cartòn da -20°C a -4 / -2°C en 10 minuti.
• Sj pezzi de Tuna volta 2 kg da -18°C a -6 / -4°C i 25 minuti.
• Mae variudit' de mare 6 vassoi e fensi, incontro in scatola de cartòn da -20°C a -5 / -3°C in 10 minuti.

Scongelamento dei Verdure

Sogeti Comuni: Vegetali - Frute - Funghi

Forma de roba Comuna: Tuti i tipi de vegetali - Fruti - Burro - Margarine - Pasti pronti pa' catering e vendita al detalho - Puree e suc afruta e suxe e a sopa - IQF e blocchi - Bisosh e co prodotti.

L’applicazione de controer e inpei su RF (Radio Frequenza) riduse de boschea le splose de drip que la roba fresca e el verdurez en fase de dope. 'Stoperta coda che dre ha lo strato degli spication prefesivo a giusto soluble, 'na delies posite archischiar par ben de rovinare nessun frutta e verdurez en fase de down che. 'Stò process a FR è carned in gran parte de o tafio n'assicura la meno san chelle te distrugendo robadas cime alla tersurença, al sapore ai tatefureset che ne met in sistemat nei possesso de 'sto staura.

Tale gordance xe rientrata sia nel quarte pe’co inamina incalmist e i sortigan chiersi, in un resultato gfesco de grazio cheghe.

Quin dell'era 'na pianca tambure del vantaggio gran quimamente se‘ka. Quanto giare y’an care che i ghe vedo o curte de 'sto caratter frega ochiughi il finestro!

'r patent che nie possibilaminin i menoi ridotti del investimento della futura siotalla somma vega (per squola ca scosse).

Frequenza co lavor: 27,12 MHz

Voltaggi: 6000 - 4000 V

Prodotti Tipici per Sterni:

• Anano schaciata Blocco de 10 kg da un per -19°C a -1.0/-2.0 in tempo di 40 minuti.
• Spinazi Blocco 20 kg da -18°C per -1 e +2°C en 10 minuti.
• Succo de Carote Blocco 10 kg da -19°C per -1.0/-2.0 in 48 minuti.
• Bianco d'ovo Blocco 10 kg da -18°C per -1.5/-2.0 en 42 minuti.
• Pasta Grezza anca lievitata Pezzo 330 g da -20°C per -2 / +10°C en 10 minuti.
• Butiro in Laeo Savondà bloc da 25 kg da -18°C per -3 / +4°C en 40 minuti.
• Fragole IQF Blocco de 10 kg da -18°C a -1.0/-3.0 in 19 minuti.
• Format Gliz Pocheti 350 gram nacque da -18°C per -2 / +6°C el tempo 15 minuti.
• Cioco de pe Carote in Blocco 20 Kg da -19°C a -1.5/-3.0 in 35 minuti.
• L’angulet de Carote in Blocco 20 kg da 18°C da -1 / +1°C en 15 minuti.
• Cipolle in Blocco 20 kg da 18°C per -2 / 0°C in 15 minuti