Tratamiento RF de Patógenos Microbianos

Materiales Comunes: Especias - Cannabis - Hierbas Medicinales - Hierbas Aromáticas

Las industrias alimentaria y farmacéutica están enfrentando actualmente la creciente demanda de los consumidores de preservar el sabor natural, el aroma y las propiedades funcionales. Además, deben cumplir con regulaciones de seguridad alimentaria e higiene cada vez más estrictas impuestas por autoridades locales e internacionales.

Para abordar estos desafíos, se ha desarrollado un método de tratamiento que implica la exposición rápida del producto a un campo electromagnético de Radiofrecuencia (RF) dentro de una cámara de proceso con temperatura controlada. Los principales parámetros del proceso a ajustar son la temperatura de la cámara, la potencia RF aplicada entre los electrodos y la duración del tratamiento. Estos parámetros se determinan en función de las especies contaminantes específicas presentes y del nivel de inactivación deseado.

Al emplear este tratamiento, el producto se lleva rápida y uniformemente a la temperatura objetivo, que generalmente se establece a un nivel que previene alteraciones no deseadas de sus características físicas, químicas y sensoriales.

La breve duración del tratamiento, a menudo de solo unos minutos, asegura que las propiedades químicas, físicas y sensoriales del producto se conserven mejor. Además, este tratamiento conduce a una reducción significativa en el recuento de especies contaminantes, extendiendo en última instancia la vida útil del producto.

En resumen, la aplicación de la tecnología RF en las industrias alimentaria y farmacéutica ofrece una solución para satisfacer las demandas de los consumidores de preservar las propiedades naturales mientras se cumple con rigurosas normativas de seguridad alimentaria e higiene. Al implementar este método de tratamiento, los productos pueden llevarse rápida y uniformemente a la temperatura deseada, asegurando la preservación de sus cualidades esenciales y logrando una reducción sustancial de las especies contaminantes, resultando en una vida útil prolongada.